Al dente – Termen används för att beskriva pasta eller ris som är kokt till att vara fast till bettet. Det ska inte vara för mjukt, utan ha en lite fastare konsistens.
Assicurati che la pasta sia al dente prima di scolarla.
Antipasto – En förrätt i det italienska köket, vanligtvis bestående av en variation av små rätter som oliver, sardeller, kött och ostar.
Per cena, prepariamo un antipasto di salumi e formaggi.
Bruschetta – En italiensk förrätt som består av grillat bröd gnidet med vitlök och toppat med tomater, olivolja, salt och peppar.
La bruschetta è perfetta come antipasto durante l’estate.
Carpaccio – En maträtt av rått kött eller fisk, såsom nötkött, lax eller tonfisk, som är tunt skivad eller bankad tunn, och serveras ofta som en förrätt.
Il carpaccio di manzo è condito semplicemente con olio d’oliva e limone.
Gelato – Den italienska versionen av glass, som är mjukare och fylligare än de flesta andra sorters glass.
Dopo cena, andiamo a mangiare un gelato.
Risotto – En norditaliensk risrätt kokad till en krämig konsistens med buljong. Ofta berikad med ingredienser som svamp, skaldjur eller saffran.
Il risotto ai funghi è un piatto ricco e saporito.
Pesto – En sås som vanligtvis består av basilika, vitlök, pinjenötter, olivolja och parmesanost, traditionellt serverad med pasta.
Per il pranzo, prepariamo spaghetti al pesto.
Prosciutto – En italiensk skinka som är kryddad, saltad och lufttorkad, ofta serverad i tunna skivor.
Prosciutto crudo è ottimo con il melone come antipasto.
Tiramisù – En populär italiensk dessert som består av lager av kex doppade i kaffe, omväxlande med en blandning av ägg, socker och mascarponeost, toppad med kakao.
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti nel mondo.
Polenta – Ett grundlivsmedel i italienskt kök, gjord från mald majsmjöl och kan serveras grötig, stekt eller grillad.
Polenta fritta è un contorno delizioso e croccante.
Grissini – Tunna, krispiga italienska brödpinnar som ofta serveras som tilltugg eller före maten.
I grissini sono perfetti da sgranocchiare prima della cena.
Scaloppine – Tunt skivade köttskivor, vanligtvis från kalv, som är mjölade och stekta, ofta serverade med en sås.
Le scaloppine al limone sono un piatto classico della cucina italiana.
Marinara – En tomatsås, gjord på tomater, vitlök, örter och lök, används ofta på pizza eller pasta.
La salsa marinara è semplice ma molto saporita.
Zabaione – En italiensk dessert eller ibland en sås, gjord av äggulor, socker och en söt vin, vanligtvis Marsala.
Lo zabaione è servito caldo con biscotti sulla parte laterale.
Formaggio – Det italienska ordet för ost. I Italien finns det en stor variation av ostar från olika regioner.
Quale tipo di formaggio preferisci per la pizza?
Dessa matlagningstermer är grundläggande för att förstå och uppskatta det italienska köket. Genom att integrera dessa i din vokabulär kan du inte bara förbättra dina språkkunskaper men också din kulinariska kunskap.
