La cucina araba è ricca non solo di sapori e tradizioni, ma anche di un vocabolario specifico che merita di essere esplorato. In questo articolo, ci concentreremo sui verbi più comuni utilizzati nella cucina e nelle arti culinarie arabe. Questi verbi vi aiuteranno a comprendere meglio le ricette, i programmi di cucina o anche le discussioni culinarie in arabo.
طَبَخَ (Tabakha): significa cucinare in generale, il processo di preparazione del cibo mediante l’applicazione del calore.
هو يُحبّ أن يَطبَخَ لعائلته كلّ يوم.
قَلَى (Qalā): friggere, un metodo di cottura che implica cucinare il cibo nell’olio o nel grasso caldo.
قَلَت الأم بطاطس لأطفالها.
خَبَزَ (Khabaza): fare il pane o cuocere al forno.
خَبَزَت الجدّة كعكة لعيد ميلاد حفيدها.
شَوَى (Shawā): grigliare, un metodo di cottura che utilizza il calore diretto sotto il cibo.
شَوَى اللحم على الفحم في الحديقة.
غَسَلَ (Ghasala): lavare, in riferimento al lavaggio di frutta, verdura o altri alimenti prima della preparazione.
غَسَلَت الأم الخضروات قبل أن تُعِدَّ السلطة.
قَطَعَ (Qata’a): tagliare, usato per indicare il taglio di ingredienti come verdure, carne o frutta.
قَطَعَ الطاهي البصل بسرعة.
مَزَجَ (Mazaja): mescolare, combinare due o più ingredienti insieme.
مَزَجَ الطاهي البيض مع الحليب لصنع العجة.
تَذَوَّقَ (Tadhawwaqa): assaggiare, per verificare il sapore del cibo durante la cottura.
تَذَوَّقَ الشيف الحساء ليتأكد من ملوحته.
سَلَقَ (Salaqa): bollire, cuocere il cibo in acqua bollente.
سَلَقَت الأم البطاطس لعمل البوريه.
نَثَرَ (Nathara): spargere o cospargere, ad esempio spargere il sale o le spezie sul cibo.
نَثَرَ الطباخ السكر فوق الكيك.
حَرَّكَ (Harraka): mescolare, usato per indicare l’azione di muovere un utensile nel cibo per combinarlo o per evitare che si attacchi.
حَرَّكَ الطباخ الشوربة بالملعقة.
زَيَّنَ (Zayyana): decorare, usato per l’azione di abbellire i piatti prima di servirli.
زَيَّنَت الطاهية الحلوى بالفواكه الطازجة.
فَرَمَ (Farama): tritare finemente, ad esempio tritare l’aglio o le erbe.
فَرَمَ الطاهي الثوم بدقة.
صَفَّى (Saffa): filtrare o scolare, spesso usato per togliere l’acqua in eccesso.
صَفَّى الطاهي المعكرونة بعد أن سلقها.
عَجَنَ (‘Ajana): impastare, il processo di mescolare ingredienti densi, tipicamente per il pane o la pizza.
عَجَنَ الخباز العجين لساعات.
Ogni verbo arabo nella cucina è un portale verso la comprensione più profonda della cultura e delle tradizioni culinarie arabe. Conoscere questi verbi non solo arricchirà il vostro vocabolario, ma vi permetterà anche di seguire ricette e metodi di cucina in una nuova lingua, aprendo le porte a un mondo culinario ricco e variegato.
