In der japanischen Küche gibt es viele spezifische Begriffe, die sowohl faszinierend als auch wichtig sind, wenn man die kulinarische Kunst Japans wirklich verstehen möchte. In diesem Artikel werden wir einige grundlegende kulinarische Begriffe und Küchenvokabular auf Japanisch erkunden.
食材 (Shokuzai) – Dies bedeutet “Zutaten”. Dieser Begriff wird häufig verwendet, wenn über die verschiedenen Bestandteile eines Gerichts gesprochen wird.
今日のレシピに必要な食材を買いに行きます。
調理器具 (Chōri kigu) – Küchenutensilien. Alles von Pfannen und Töpfen bis hin zu Spachteln und Messern.
新しい調理器具を使ってみたいです。
切る (Kiru) – Schneiden. Einer der grundlegendsten Küchenvorgänge, der in fast jedem Rezept vorkommt.
野菜を細かく切ってください。
煮る (Niru) – Kochen durch Sieden. Dies ist eine gängige Methode, um Zutaten in Flüssigkeiten zu kochen.
魚を煮る時間がどれくらいかかりますか？
焼く (Yaku) – Braten oder Grillen. Ein weiterer häufiger Kochvorgang, insbesondere für Fleisch oder Fisch.
肉を焼く前に、しっかりと下味をつけてください。
和食 (Washoku) – Traditionelle japanische Küche. Dies umfasst eine Vielzahl von Gerichten, die tief in der japanischen Kultur verwurzelt sind.
昨日の夜、美味しい和食を食べました。
鍋 (Nabe) – Topf; auch verwendet für Gerichte, die in einem Topf gekocht werden. Ein sehr beliebter Begriff im Winter, wenn viele Japaner gerne Hot Pot essen.
寒い日には、友達と鍋を囲みたくなります。
盛り付け (Moritsuke) – Die Kunst des Anrichtens. In Japan wird großen Wert darauf gelegt, wie das Essen präsentiert wird.
盛り付けが美しいと、食べるのが楽しみになりますね。
味 (Aji) – Geschmack oder Aroma. Dies kann sich auf die fünf Grundgeschmäcker süß, sauer, salzig, bitter und umami beziehen.
この料理の味はどうですか？
刺身 (Sashimi) – Eine beliebte japanische Delikatesse, die aus sehr frischem, rohem Fisch besteht, der in dünne Scheiben geschnitten wird.
新鮮な魚で刺身を作るのが一番です。
寿司 (Sushi) – Eine weltweit bekannte japanische Spezialität, die aus Essigreis und verschiedenen anderen Zutaten, hauptsächlich Fisch, besteht.
寿司は日本の代表的な料理です。
天ぷら (Tempura) – Ein Gericht, das aus Meeresfrüchten oder Gemüse besteht, die in einem leichten Teig frittiert und dann schnell serviert werden.
今夜は野菜の天ぷらを作る予定です。
出汁 (Dashi) – Eine Brühe, die oft als Grundlage für viele japanische Suppen und Saucen verwendet wird. Sie wird typischerweise aus getrocknetem Bonito und Kombu-Algen hergestellt.
出汁を取ることから料理を始めましょう。
醤油 (Shōyu) – Sojasauce. Ein wesentliches Würzmittel in der japanischen Küche, das in fast jedem Haushalt zu finden ist.
醤油を少し加えて、味を調えてください。
Durch das Erlernen dieser grundlegenden kulinarischen Begriffe auf Japanisch können Sie nicht nur Rezepte besser verstehen, sondern auch tiefer in die faszinierende Welt der japanischen Küche eintauchen. Viel Spaß beim Kochen und beim Erkunden neuer Geschmäcke!
